Smart Proteins, Proteinas de origen vegetal
Las proteínas de origen vegetal abren interesantes oportunidades a nivel nutricional, funcional y sensorial y abren un nuevo camino en el mercado mundial de alimentos y bebidas de origen vegetal.
Nuestras soluciones en Smart Proteins™
Sabores de tonalidad cárnica
Enmascarado de alto rendimiento
Soluciones de sabor en boca
Soluciones de textura y enriquecimiento de fibras
Potenciadores de sal y umami para pre y post extrusión
* Consultar por soluciones: Sin alérgenos, natural, vegano o vegetariano, libre de cultivos modificados genéticamente, certificable Kosher.
Aplicaciones
Beneficios
Beneficios industriales
Procesos de producción simples y rápidos.
Experiencia sensorial
Usando fuentes alternativas, se mantiene el perfil original y la misma sensación de carne y productos lácteos.
Know-how en aplicaciones
Soporte técnico para el desarrollo de tus productos.
Precio
Ahorro de costos con soluciones que permiten crear gran variedad de productos.
Consumidores conscientes
Diseño de productos para personas que quieren reducir o eliminar la ingesta diaria de carnes o lácteos.
Flexibilidad
Rango de productos completamente customizable, desde el sabor a la forma.
Valor nutricional
Productos diseñados para satisfacer las necesidades de dietas flexitarianas, vegetarianas o veganas.
Entre perfiles Flexitarianos y Exploradores, el 87% de la población de consumidores busca aumentar las proteínas a través de fuentes vegetales.
1% Veganos
No como nada de origen animal. Soy un vegetariano estricto que no come nada de origen animal. Sin carne, sin huevos, sin lácteos, sin miel.
4% Vegetarianos
No como carne en absoluto y no como pescado. Puedo comer alimentos como productos lácteos, huevos, miel.
3% Pescetarianos
No como carne en absoluto, pero sí como pescado. Puedo comer alimentos como productos lácteos, huevos, miel.
25% Exploradores
Yo como carne. Pero estoy intentando de forma activa y consciente reducir la cantidad de carne que consumo. Me interesa probar fuentes alternativas de proteínas.
62% Flexitarianos
Como carne, y realmente no estoy tratando de reducir activamente la cantidad de carne que consumo. Pero todavía estoy interesado en probar fuentes alternativas de proteínas como las vegetales.
4% Omnívoro / Carnívoro
Yo como carne. Realmente no estoy tratando de reducir activamente mi consumo de carne. No estoy tan interesado en tratar de agregar fuentes alternativas de proteínas.
Nuestro Propósito
En todas las categorías, nuestra prioridad es ofrecer lo que los consumidores desean en su producto, conservando el máximo sabor.
Sabor
Natural
Menos azúcar
Reducido en grasas
Fuente de proteínas
